茨城県那珂郡東海村の学校給食【今月のこんだて】

日曜日	月曜日	火曜日	水曜日	木曜日	金曜日	土曜日
こちらに記載してあるメニューは、東海村共通献立です。学校により当日の献立（使われる食材やメニュー名など）が異なる場合があります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。食材名等記載された詳しいこんだて表は各学校のおたよりのページでご確認ください。下のこんだてカレンダーにある旬の食材イラストの上にマウスポインターを置いていただくと、食品の「豆知識」を見ることができます。
「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われています。柿にはさまざまな効能があり、昔から下痢止め・整腸剤・血止め・しもやけ・やけど・解熱や風邪の薬として重宝されていたようです。	売られているえのきが白いのは、暗いところで栽培されているためです。太陽を浴びて成長した天然物は貴褐色から茶褐色をしています。	さつまいもは別名「十三里」と呼ばれています。焼き芋屋が「栗（九里）より（四里）うまい」と商売をしたことから九里＋四里＝「十三里」と呼ばれるようになったのだとか。	さといもの皮をむくとかゆくなりますが、これは茎や球茎にシュウ酸カルシウムの結晶が含まれていることが原因です。この球茎の皮の下2-3mmほどにある細胞内に多くのシュウ酸カルシウム結晶が含まれています。大きな結晶が僅かな外力によって壊れて針状結晶へ変わり、外部へと飛び出てきます。この針が皮膚に刺さって痒くなります。	1　さんまは、秋が旬なことと、銀色で細長い姿をしていることから、漢字で秋刀魚と書かれる、秋を代表する味覚です。さんまには、EPAやDHAといった血液をサラサラにしたり、脳のはたらきを良くする働きがある脂が豊富に含まれています。今日は、開いたさんまに片栗粉をまぶして油で揚げて、甘辛いたれをかけた蒲焼きです。ご飯がすすむ味付けになっています。旬の味覚を楽しんでいただきましょう。米飯　牛乳　さんまのかば焼き　おひたし　さつま汁	2　今日は、何の日か知っていますか？　ヒントは、日付と今日の献立です。答えは、豆腐の日です。１０月２日の１０をとう、２をふ、と読む語呂合わせから、豆腐の日が制定されました。豆腐は、大豆のしぼり汁を固めて作ります。大豆のたんぱく質や、カルシウム、鉄といった成長期の皆さんに大切な栄養素を豊富に含んでいます。米飯　牛乳　豆腐のカレー煮　もやしサラダ	3 　しめじは、水洗いすると旨味が逃げてしまうほか、かさの部分は水を含みやすいため、石突き（軸の先の固い部分）を切り落とし、そのまま調理に使いましょう。
4 　おいしいにんじんを選びたいならヘタの部分が赤くて小さいものを選びましょう。実が詰まっていて美味しいですよ。表面につやがあり、身が締まっていてしっとりした感触のものが良いにんじんです。	5　胚芽は、小麦の新しい芽が出る部分のことを言います。真っ白な小麦粉を作るために、取り除かれてしまう部分ですが、食物繊維、ビタミン、鉄などの栄養がたっぷり詰まっています。約１万粒の小麦から、スプーン１杯くらいしか取れない貴重な部分です。今日のパンは、胚芽を混ぜているため、いつものコッペパンと比べて、茶色っぽい色をしています。パンの中の茶色のつぶつぶが胚芽です。見た目だけでなく、味や香りの違いを感じながら食べてみてください。胚芽パン　牛乳　豚肉のトマト煮　ハムとコーンのサラダ　チョコペースト	6　ふりかけと聞くと、たまご味やさけ味の乾燥したふりかけを思い浮かべる人が多いと思いますが、ふりかけとは、ご飯に振りかけて食べるそぼろ状の食べもののことを言います。今日の給食のふりかけは、しっとりとした食感が特徴のソフトふりかけです。給食室で、ツナ、小松菜、かつお節、ごまをじっくり炒めて、手作りしました。そのまま食べても美味しいですが、ご飯にふりかけて食べてみてください。米飯　牛乳　厚焼き玉子　ツナと小松菜の手作りふりかけ　あおさのみそ汁	7　すき焼きは、日本で生まれた料理で、京都がすき焼きの発祥の地とされています。すき焼きの起源は諸説ありますが、畑仕事の合間に農作業で使うスコップのような鋤の上で、肉や魚、豆腐、野菜などを焼いた料理のことを「鋤やき」と呼ぶようになったのが始まりと言われています。今日は茨城県産の豚肉を使った豚すき焼きです。おいしくいただきましょう。米飯　牛乳　豚すき焼き　香り和え	8　ケチャップは、野菜をペースト状にして、酢や砂糖で味付けして煮詰めたソースという意味の英語です。日本で、ケチャップというと、トマトから作られるトマトケチャップが一般的ですが、世界には、様々な食材からケチャップが作られています。イギリスのマッシュルームケチャップやクルミケチャップ、フィリピンのバナナケチャップなどがあります。どんな味がするのか気になりますね。ミルクパン　牛乳　魚のケチャップ和え　グリーンサラダ　　ABCマカロニスープ	9　みなさん、「開けごま！」という言葉を聞いたことはありますか？この「開けごま」の「ごま」は、食べ物の「ごま」のことで、ごまは熟すと、さやが自然とさけて種がこぼれ落ちることからこの言葉が生まれたそうです。ごまは、種の部分を食べる種実類なので、これから芽を出すための栄養がぎゅっと詰まっています。今日は吸収の良いすりごまを使ってごまあえにしました。おいしくいただきましょう。米飯　牛乳　納豆　ごま和え　豚汁	10 　まつたけといえば独特の香り。昔から「香りまつたけ味しめじ」と言われてきましたが、うまみ成分も豊富です。体の免疫機能を高めてくれたり、抗ガン作用があるとも言われています。
11 　秋刀魚(さんま)という漢字の由来はシンプルで、秋によく釣れることと、細い身体が日本刀のように鋭い刀に見えることから『秋刀魚』という漢字で書かれるようになりました。	12　スポーツの日　「サバの生き腐れ」といわれるように、サバは水揚げ後、すぐに死後硬直を起こして、その後の自己消化が早く、細菌による腐敗が起きやすい魚です。目が済んで、体の色が鮮やかで光沢があり、身が固くしっかりとしていて、背が青く腹が白いものが鮮度の高いサバです。	13　さつまいもは、食物繊維やビタミンCが豊富で、おなかの調子を整えたり、体の調子を整えたりする働きがあります。茨城県は全国でも有数のさつまいもの生産地で、おいしいさつまいもがたくさん育てられています。今日は鶏肉と一緒にうま煮にしました。旬の味を楽しみながら、秋のめぐみを味わいましょう。米飯　牛乳　鶏肉とさつま芋のうま煮　からし和え	14　ちゃんぽんは、「いろいろな物を混ぜること、混ぜたもの」を意味します。ちゃんぽん麺は長崎県の長崎ちゃんぽんが有名で、太い麺と具の種類が多いことが特徴です。長崎県は日本が外国と関わっていなかった時代に唯一、開かれた港でした。その当時関わりが強くあった中国の影響を受けてできたのが、長崎ちゃんぽんといわれています。給食のちゃんぽんも、一皿で麺・肉や魚介・たっぷりの野菜がとれる料理になっています。ちゃんぽん麺　牛乳　揚げしゅうまい　じゃが芋とブロッコリーのサラダ	15　今日の給食は、４種類のきのこが炒め物に使われています。きのこには、たくさんの種類があり、それぞれ形や味も異なりますが、何種類かのきのこを合わせて料理すると、よりおいしさが増すので不思議です。きのこは、木の根っこや落ち葉が多く積もったところに生えることから「木の子ども」という意味で、「木の子」と言われるようになりました。日本には名前のついているきのこは約1500～2000種類あると言われています。米飯　牛乳　豚肉ときのこのバターしょうゆ炒め根菜のサラダ	16　さばは日本各地でとれる、みなさんも知っている魚ですね。さばのような背の青い魚には、DHAやEPAが多くふくまれています。血液をサラサラにしたり、脳の働きをよくします。生でさしみにして食べたり、フライや、煮魚、焼き魚などにして食べたりします。おいしくいただきましょう。米飯　牛乳　さばのごまみそかけ昆布和え大根のそぼろ煮	17 　鰹節は縁起物として知られています。結婚式では「雌節（めぶし、カツオの腹肉でつくった鰹節）と雄節（おぶし、カツオの背側の肉で作った鰹節）で夫婦一体」として贈られるように、非常にめでたいものとして知られています。
18 　春の「初カツオ」はエサを求めて北上しているため、身がしまってさっぱりした味。10月頃の「戻りカツオ」は北でエサをしっかり食べて南下してきたため、脂の量が初カツオの約10倍になることもあるのだとか。「トロカツオ」と呼ばれる濃厚で美味しい秋のカツオになって帰ってきます。	19　にんじんは、どんな料理とも相性が良く、鮮やかなオレンジ色は、料理に彩りを与えてくれるので、給食では、ほぼ毎日使われている野菜です。オレンジ色は、にんじんに含まれるカロテンという栄養素の色で、病気から体を守ってくれたり、目や皮膚を丈夫にしてくれます。品種によっては、赤色や黄色、紫色などのにんじんがあります。今日は、にんじんが主役の「キャロットサラダ」です。ミルクパン　牛乳　アジフライ　キャロットサラダ　オニオンスープ	20　毎月20日は「いばらき美味しおDay」、そして「とうかい減塩Da y」です。茨城県は、心臓の病気や脳の病気などの生活習慣病による死亡率が全国に比べて多く、その原因の一つの食塩摂取量も、国が定める目標量を大幅に超えています。そこで、茨城県や東海村では、減塩の取り組みをしています。香りを生かすことは、減塩のポイントの一つです。今日の給食の磯香和えは、海苔の香りで少ない塩分でもおいしく食べることができるメニューです。米飯　牛乳　肉じゃが　磯香和え	21　小松菜には、ビタミン類やミネラルなど、成長期の皆さんにとって必要な栄養素が多く含まれています。給食によく小松菜が登場するのはこのためです。骨や歯をつくるために必要なカルシウムは野菜の中でトップクラスです。鉄分も豊富です。また、皮膚や血管を強くするために必要なビタミンCと余分な塩分を体の外に出す働きのあるカリウムも多く含まれています。また、小松菜の緑色は給食のいろどりとしても重要な役目を果たしてくれています。見た目も栄養も重要な働きがある小松菜を味わって食べましょう。米飯　牛乳　いばらきガパオ　春雨スープ	22　皆さんは、給食に毎月の目標があることを知っていますか？今月の目標は、「好き嫌いなく食べよう」です。給食は、旬の食材や、伝統ある料理、皆さんの成長に必要な栄養素など、様々な工夫がされている献立です。中には苦手な食べものもあるかもしれませんが、まずは一口食べてみてください。今まで苦手だと思っていた食べものが美味しく感じるかもしれません。黒パン　牛乳　クリームシチュー　ガーリックドレッシングサラダ	23　十五夜を「中秋の名月」と呼ぶのに対し、十三夜は「後の月」「豆名月」「栗名月」ともいいます。十五夜は中国から伝わり、平安時代の頃に広く伝わった風習ですが、十三夜は日本固有の風習で、秋の収穫祭の一つではないかと言われています。縁側や窓辺などに、すすきや秋の七草を飾り、団子と大豆、栗を中心とした秋の農産物や果物をお供えします。今日の給食は、「豆名月」にちなみ、大豆を使ったカリカリ大豆サラダです。米飯　牛乳　鶏肉の照り焼　きカリカリ大豆サラダ　みそけんちん汁	24 　「いくら」の名前はロシア語に由来し、「小さなつぶつぶしたもの」という意味です。「いくら」は鮭の熟成卵の薄皮をはがし、ばらしたもので、「筋子」は未成熟の卵巣を塩漬けにしたものです。
25 　落花生は土の中に実がなります。落花生は花を咲かせた後、子房枝が伸びて土の中にもぐり先端が肥大してサヤになり、その中に豆が育ちます。	26　イカは種類が多く、世界に５００種類もいます。体の長さは２ｃｍの小さなものから１０ｍを超す巨大なものまでいろいろです。また、季節によってとれるものが違い、冬から春にかけてはヤリイカ、夏にはスルメイカがおいしいです。日本ではスルメイカが一番多くとれます。イカはアミノ酸が豊富に含まれている高たんぱく質食材で、成長期の私たちや筋肉をつけたい人にとっては最強の食べ物です。また、タウリンと呼ばれるアミノ酸も豊富で、筋肉の疲労回復や運動機能の向上に効果があると言われています。ココアパン　牛乳　イカのレモンソース　コールスローサラダ　マセドアンスープ	27　毎年10月27日〜11月9日は読書週間です。この期間に東海村の学校給食では「おはなしめぐり給食」を実施します。この「おはなしめぐり給食」とは、本に出てくる料理や食材を給食で紹介するというコラボ企画です。今日ご紹介する本は『ひみつのカレーライス』です。この本は、男の子のフミオがカレーから見つけた種を庭に植え、福神漬けの花が咲き、黄色いカレーの実、白いライスの実がなるという、不思議なカレーの木を育てる絵本です。この本を読むとカレーライスを食べたくなること間違いなしのお話です。ぜひ読んでみてください。米飯　牛乳　ポークカレー　福神漬けサラダ	28今日の「おはなしめぐり給食」は「大根はエライ」という本です。作者は、漫画『孤独のグルメ』原作者でおなじみの、久住昌之さんです。大根はあまり目立たない、地味な野菜ですが、どんな料理にも合っておいしくしてくれます。そんな大根の魅力と生き様を、ユーモアたっぷりに描いた一冊です。今日の給食は「鶏肉と大根の炒め煮」「大根サラダ」で大根づくしです。大根の良さを見直し、味わって食べてみましょう。米飯　牛乳　鶏肉と大根の炒め煮　大根サラダ	29　今日の「おはなしめぐり給食」は、「うみのごちそうしろくま」という本です。作者は「ぱんどろぼう」シリーズで人気の柴田ケイコさんです。食べることが大好きな白くまが、お刺身やホタテ、いくら丼などの「海のごちそう」の中に入ったたらどんな感じがするかを次々とユーモラスに想像していくお話です。しろくまが、こんがり焼けたししゃもの間に挟まれて、気持ちよさそうに眠る姿が描かれています。今日の給食はししゃもが登場します。みなさんもぜひ食べ物になりきって、空想を楽しむ、ユーモアあふれる場面を想像しながら食事をしてみましょう。五目チャーハン　牛乳　ししゃもフライ　ナムル　ヨーグルト	30　今日は「食品ロス削減の日」です。そこで、今日の「おはなしめぐり給食」は「もったいないばあさんのいただきます」という本です。食べ残しなど、もったいないことをしている子どもの前に「もったいなーい」と言って怒って現れて、ものを大切にする知恵や理由を楽しく教えてくれるお話です。また、命のつながりや、自然の恵みに感謝する心、ものを敬う大切さを子どもたちに伝えてくれます。みなさんも苦手な食べ物を平気で残したりしていませんか？「もったいなーい！」と、お団子頭にもんぺ姿のもったいないばあさんが突然やってくるかもしれませんよ。米飯　牛乳　ハンバーグ　切干大根の炒め煮　小松菜のみそ汁	31 　まいたけの名前の由来は「見つけると舞うほどうれしい」から来ています。まいたけもしいたけと同じように調理前30～1時間ほど日干しするとうまみと栄養価が増して美味しくなるそうです。
東海村の学校給食レシピのページはこちらからどうぞ！は、おはしを使う給食の日です。東海村の学校給食では、東海村産の小松菜・なす・キャベツ・さつまいもなどを季節によって使用します。米は東海村産「コシヒカリ」を100パーセント使用しています。納品の都合等により、各学校で献立を変更することがあります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。アレルギー等、気になるメニューがありましたら学校までおたずね下さい。学校・保育所給食食材の放射性物質測定については、東海村のホームページをご覧下さい。

日曜日	月曜日	火曜日	水曜日	木曜日	金曜日	土曜日
こちらに記載してあるメニューは、東海村共通献立です。学校により当日の献立（使われる食材やメニュー名など）が異なる場合があります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。食材名等記載された詳しいこんだて表は各学校のおたよりのページでご確認ください。下のこんだてカレンダーにある旬の食材イラストの上にマウスポインターを置いていただくと、食品の「豆知識」を見ることができます。
「柿が赤くなると医者が青くなる」と言われています。柿にはさまざまな効能があり、昔から下痢止め・整腸剤・血止め・しもやけ・やけど・解熱や風邪の薬として重宝されていたようです。	売られているえのきが白いのは、暗いところで栽培されているためです。太陽を浴びて成長した天然物は貴褐色から茶褐色をしています。	さつまいもは別名「十三里」と呼ばれています。焼き芋屋が「栗（九里）より（四里）うまい」と商売をしたことから九里＋四里＝「十三里」と呼ばれるようになったのだとか。	さといもの皮をむくとかゆくなりますが、これは茎や球茎にシュウ酸カルシウムの結晶が含まれていることが原因です。この球茎の皮の下2-3mmほどにある細胞内に多くのシュウ酸カルシウム結晶が含まれています。大きな結晶が僅かな外力によって壊れて針状結晶へ変わり、外部へと飛び出てきます。この針が皮膚に刺さって痒くなります。	1　さんまは、秋が旬なことと、銀色で細長い姿をしていることから、漢字で秋刀魚と書かれる、秋を代表する味覚です。さんまには、EPAやDHAといった血液をサラサラにしたり、脳のはたらきを良くする働きがある脂が豊富に含まれています。今日は、開いたさんまに片栗粉をまぶして油で揚げて、甘辛いたれをかけた蒲焼きです。ご飯がすすむ味付けになっています。旬の味覚を楽しんでいただきましょう。米飯　牛乳　さんまのかば焼き　おひたし　さつま汁	2　今日は、何の日か知っていますか？　ヒントは、日付と今日の献立です。答えは、豆腐の日です。１０月２日の１０をとう、２をふ、と読む語呂合わせから、豆腐の日が制定されました。豆腐は、大豆のしぼり汁を固めて作ります。大豆のたんぱく質や、カルシウム、鉄といった成長期の皆さんに大切な栄養素を豊富に含んでいます。米飯　牛乳　豆腐のカレー煮　もやしサラダ	3 　しめじは、水洗いすると旨味が逃げてしまうほか、かさの部分は水を含みやすいため、石突き（軸の先の固い部分）を切り落とし、そのまま調理に使いましょう。
4 　おいしいにんじんを選びたいならヘタの部分が赤くて小さいものを選びましょう。実が詰まっていて美味しいですよ。表面につやがあり、身が締まっていてしっとりした感触のものが良いにんじんです。	5　胚芽は、小麦の新しい芽が出る部分のことを言います。真っ白な小麦粉を作るために、取り除かれてしまう部分ですが、食物繊維、ビタミン、鉄などの栄養がたっぷり詰まっています。約１万粒の小麦から、スプーン１杯くらいしか取れない貴重な部分です。今日のパンは、胚芽を混ぜているため、いつものコッペパンと比べて、茶色っぽい色をしています。パンの中の茶色のつぶつぶが胚芽です。見た目だけでなく、味や香りの違いを感じながら食べてみてください。胚芽パン　牛乳　豚肉のトマト煮　ハムとコーンのサラダ　チョコペースト	6　ふりかけと聞くと、たまご味やさけ味の乾燥したふりかけを思い浮かべる人が多いと思いますが、ふりかけとは、ご飯に振りかけて食べるそぼろ状の食べもののことを言います。今日の給食のふりかけは、しっとりとした食感が特徴のソフトふりかけです。給食室で、ツナ、小松菜、かつお節、ごまをじっくり炒めて、手作りしました。そのまま食べても美味しいですが、ご飯にふりかけて食べてみてください。米飯　牛乳　厚焼き玉子　ツナと小松菜の手作りふりかけ　あおさのみそ汁	7　すき焼きは、日本で生まれた料理で、京都がすき焼きの発祥の地とされています。すき焼きの起源は諸説ありますが、畑仕事の合間に農作業で使うスコップのような鋤の上で、肉や魚、豆腐、野菜などを焼いた料理のことを「鋤やき」と呼ぶようになったのが始まりと言われています。今日は茨城県産の豚肉を使った豚すき焼きです。おいしくいただきましょう。米飯　牛乳　豚すき焼き　香り和え	8　ケチャップは、野菜をペースト状にして、酢や砂糖で味付けして煮詰めたソースという意味の英語です。日本で、ケチャップというと、トマトから作られるトマトケチャップが一般的ですが、世界には、様々な食材からケチャップが作られています。イギリスのマッシュルームケチャップやクルミケチャップ、フィリピンのバナナケチャップなどがあります。どんな味がするのか気になりますね。ミルクパン　牛乳　魚のケチャップ和え　グリーンサラダ　　ABCマカロニスープ	9　みなさん、「開けごま！」という言葉を聞いたことはありますか？この「開けごま」の「ごま」は、食べ物の「ごま」のことで、ごまは熟すと、さやが自然とさけて種がこぼれ落ちることからこの言葉が生まれたそうです。ごまは、種の部分を食べる種実類なので、これから芽を出すための栄養がぎゅっと詰まっています。今日は吸収の良いすりごまを使ってごまあえにしました。おいしくいただきましょう。米飯　牛乳　納豆　ごま和え　豚汁	10 　まつたけといえば独特の香り。昔から「香りまつたけ味しめじ」と言われてきましたが、うまみ成分も豊富です。体の免疫機能を高めてくれたり、抗ガン作用があるとも言われています。
11 　秋刀魚(さんま)という漢字の由来はシンプルで、秋によく釣れることと、細い身体が日本刀のように鋭い刀に見えることから『秋刀魚』という漢字で書かれるようになりました。	12　スポーツの日　「サバの生き腐れ」といわれるように、サバは水揚げ後、すぐに死後硬直を起こして、その後の自己消化が早く、細菌による腐敗が起きやすい魚です。目が済んで、体の色が鮮やかで光沢があり、身が固くしっかりとしていて、背が青く腹が白いものが鮮度の高いサバです。	13　さつまいもは、食物繊維やビタミンCが豊富で、おなかの調子を整えたり、体の調子を整えたりする働きがあります。茨城県は全国でも有数のさつまいもの生産地で、おいしいさつまいもがたくさん育てられています。今日は鶏肉と一緒にうま煮にしました。旬の味を楽しみながら、秋のめぐみを味わいましょう。米飯　牛乳　鶏肉とさつま芋のうま煮　からし和え	14　ちゃんぽんは、「いろいろな物を混ぜること、混ぜたもの」を意味します。ちゃんぽん麺は長崎県の長崎ちゃんぽんが有名で、太い麺と具の種類が多いことが特徴です。長崎県は日本が外国と関わっていなかった時代に唯一、開かれた港でした。その当時関わりが強くあった中国の影響を受けてできたのが、長崎ちゃんぽんといわれています。給食のちゃんぽんも、一皿で麺・肉や魚介・たっぷりの野菜がとれる料理になっています。ちゃんぽん麺　牛乳　揚げしゅうまい　じゃが芋とブロッコリーのサラダ	15　今日の給食は、４種類のきのこが炒め物に使われています。きのこには、たくさんの種類があり、それぞれ形や味も異なりますが、何種類かのきのこを合わせて料理すると、よりおいしさが増すので不思議です。きのこは、木の根っこや落ち葉が多く積もったところに生えることから「木の子ども」という意味で、「木の子」と言われるようになりました。日本には名前のついているきのこは約1500～2000種類あると言われています。米飯　牛乳　豚肉ときのこのバターしょうゆ炒め根菜のサラダ	16　さばは日本各地でとれる、みなさんも知っている魚ですね。さばのような背の青い魚には、DHAやEPAが多くふくまれています。血液をサラサラにしたり、脳の働きをよくします。生でさしみにして食べたり、フライや、煮魚、焼き魚などにして食べたりします。おいしくいただきましょう。米飯　牛乳　さばのごまみそかけ昆布和え大根のそぼろ煮	17 　鰹節は縁起物として知られています。結婚式では「雌節（めぶし、カツオの腹肉でつくった鰹節）と雄節（おぶし、カツオの背側の肉で作った鰹節）で夫婦一体」として贈られるように、非常にめでたいものとして知られています。
18 　春の「初カツオ」はエサを求めて北上しているため、身がしまってさっぱりした味。10月頃の「戻りカツオ」は北でエサをしっかり食べて南下してきたため、脂の量が初カツオの約10倍になることもあるのだとか。「トロカツオ」と呼ばれる濃厚で美味しい秋のカツオになって帰ってきます。	19　にんじんは、どんな料理とも相性が良く、鮮やかなオレンジ色は、料理に彩りを与えてくれるので、給食では、ほぼ毎日使われている野菜です。オレンジ色は、にんじんに含まれるカロテンという栄養素の色で、病気から体を守ってくれたり、目や皮膚を丈夫にしてくれます。品種によっては、赤色や黄色、紫色などのにんじんがあります。今日は、にんじんが主役の「キャロットサラダ」です。ミルクパン　牛乳　アジフライ　キャロットサラダ　オニオンスープ	20　毎月20日は「いばらき美味しおDay」、そして「とうかい減塩Da y」です。茨城県は、心臓の病気や脳の病気などの生活習慣病による死亡率が全国に比べて多く、その原因の一つの食塩摂取量も、国が定める目標量を大幅に超えています。そこで、茨城県や東海村では、減塩の取り組みをしています。香りを生かすことは、減塩のポイントの一つです。今日の給食の磯香和えは、海苔の香りで少ない塩分でもおいしく食べることができるメニューです。米飯　牛乳　肉じゃが　磯香和え	21　小松菜には、ビタミン類やミネラルなど、成長期の皆さんにとって必要な栄養素が多く含まれています。給食によく小松菜が登場するのはこのためです。骨や歯をつくるために必要なカルシウムは野菜の中でトップクラスです。鉄分も豊富です。また、皮膚や血管を強くするために必要なビタミンCと余分な塩分を体の外に出す働きのあるカリウムも多く含まれています。また、小松菜の緑色は給食のいろどりとしても重要な役目を果たしてくれています。見た目も栄養も重要な働きがある小松菜を味わって食べましょう。米飯　牛乳　いばらきガパオ　春雨スープ	22　皆さんは、給食に毎月の目標があることを知っていますか？今月の目標は、「好き嫌いなく食べよう」です。給食は、旬の食材や、伝統ある料理、皆さんの成長に必要な栄養素など、様々な工夫がされている献立です。中には苦手な食べものもあるかもしれませんが、まずは一口食べてみてください。今まで苦手だと思っていた食べものが美味しく感じるかもしれません。黒パン　牛乳　クリームシチュー　ガーリックドレッシングサラダ	23　十五夜を「中秋の名月」と呼ぶのに対し、十三夜は「後の月」「豆名月」「栗名月」ともいいます。十五夜は中国から伝わり、平安時代の頃に広く伝わった風習ですが、十三夜は日本固有の風習で、秋の収穫祭の一つではないかと言われています。縁側や窓辺などに、すすきや秋の七草を飾り、団子と大豆、栗を中心とした秋の農産物や果物をお供えします。今日の給食は、「豆名月」にちなみ、大豆を使ったカリカリ大豆サラダです。米飯　牛乳　鶏肉の照り焼　きカリカリ大豆サラダ　みそけんちん汁	24 　「いくら」の名前はロシア語に由来し、「小さなつぶつぶしたもの」という意味です。「いくら」は鮭の熟成卵の薄皮をはがし、ばらしたもので、「筋子」は未成熟の卵巣を塩漬けにしたものです。
25 　落花生は土の中に実がなります。落花生は花を咲かせた後、子房枝が伸びて土の中にもぐり先端が肥大してサヤになり、その中に豆が育ちます。	26　イカは種類が多く、世界に５００種類もいます。体の長さは２ｃｍの小さなものから１０ｍを超す巨大なものまでいろいろです。また、季節によってとれるものが違い、冬から春にかけてはヤリイカ、夏にはスルメイカがおいしいです。日本ではスルメイカが一番多くとれます。イカはアミノ酸が豊富に含まれている高たんぱく質食材で、成長期の私たちや筋肉をつけたい人にとっては最強の食べ物です。また、タウリンと呼ばれるアミノ酸も豊富で、筋肉の疲労回復や運動機能の向上に効果があると言われています。ココアパン　牛乳　イカのレモンソース　コールスローサラダ　マセドアンスープ	27　毎年10月27日〜11月9日は読書週間です。この期間に東海村の学校給食では「おはなしめぐり給食」を実施します。この「おはなしめぐり給食」とは、本に出てくる料理や食材を給食で紹介するというコラボ企画です。今日ご紹介する本は『ひみつのカレーライス』です。この本は、男の子のフミオがカレーから見つけた種を庭に植え、福神漬けの花が咲き、黄色いカレーの実、白いライスの実がなるという、不思議なカレーの木を育てる絵本です。この本を読むとカレーライスを食べたくなること間違いなしのお話です。ぜひ読んでみてください。米飯　牛乳　ポークカレー　福神漬けサラダ	28今日の「おはなしめぐり給食」は「大根はエライ」という本です。作者は、漫画『孤独のグルメ』原作者でおなじみの、久住昌之さんです。大根はあまり目立たない、地味な野菜ですが、どんな料理にも合っておいしくしてくれます。そんな大根の魅力と生き様を、ユーモアたっぷりに描いた一冊です。今日の給食は「鶏肉と大根の炒め煮」「大根サラダ」で大根づくしです。大根の良さを見直し、味わって食べてみましょう。米飯　牛乳　鶏肉と大根の炒め煮　大根サラダ	29　今日の「おはなしめぐり給食」は、「うみのごちそうしろくま」という本です。作者は「ぱんどろぼう」シリーズで人気の柴田ケイコさんです。食べることが大好きな白くまが、お刺身やホタテ、いくら丼などの「海のごちそう」の中に入ったたらどんな感じがするかを次々とユーモラスに想像していくお話です。しろくまが、こんがり焼けたししゃもの間に挟まれて、気持ちよさそうに眠る姿が描かれています。今日の給食はししゃもが登場します。みなさんもぜひ食べ物になりきって、空想を楽しむ、ユーモアあふれる場面を想像しながら食事をしてみましょう。五目チャーハン　牛乳　ししゃもフライ　ナムル　ヨーグルト	30　今日は「食品ロス削減の日」です。そこで、今日の「おはなしめぐり給食」は「もったいないばあさんのいただきます」という本です。食べ残しなど、もったいないことをしている子どもの前に「もったいなーい」と言って怒って現れて、ものを大切にする知恵や理由を楽しく教えてくれるお話です。また、命のつながりや、自然の恵みに感謝する心、ものを敬う大切さを子どもたちに伝えてくれます。みなさんも苦手な食べ物を平気で残したりしていませんか？「もったいなーい！」と、お団子頭にもんぺ姿のもったいないばあさんが突然やってくるかもしれませんよ。米飯　牛乳　ハンバーグ　切干大根の炒め煮　小松菜のみそ汁	31 　まいたけの名前の由来は「見つけると舞うほどうれしい」から来ています。まいたけもしいたけと同じように調理前30～1時間ほど日干しするとうまみと栄養価が増して美味しくなるそうです。
東海村の学校給食レシピのページはこちらからどうぞ！は、おはしを使う給食の日です。東海村の学校給食では、東海村産の小松菜・なす・キャベツ・さつまいもなどを季節によって使用します。米は東海村産「コシヒカリ」を100パーセント使用しています。納品の都合等により、各学校で献立を変更することがあります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。アレルギー等、気になるメニューがありましたら学校までおたずね下さい。学校・保育所給食食材の放射性物質測定については、東海村のホームページをご覧下さい。