茨城県那珂郡東海村の学校給食【今月のこんだて】

日曜日	月曜日	火曜日	水曜日	木曜日	金曜日	土曜日
こちらに記載してあるメニューは、東海村共通献立です。学校により当日の献立（使われる食材やメニュー名など）が異なる場合があります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。食材名等記載された詳しいこんだて表は各学校のおたよりのページでご確認ください。下のこんだてカレンダーにある旬の食材イラストの上にマウスポインターを置いていただくと、食品の「豆知識」を見ることができます。
害虫がつきにくく栽培しやすいことから「作って安心」「売って安心」「買って安心」ということで「アンシンデスメロン」というネーミングで売り出す予定でしたが、名前にセンスがないことから、略して「アンデスメロン」で売り出すことになったそうです。それゆえ、アンデス山脈とはまったく関係はありません。	1　ジェノベーゼスパゲッティは、ペスト・ジェノベーゼという、バジルの生産が盛んなイタリアのジェノバという地域で生まれた伝統的なソースを使って作ります。このソースは、スパゲッティなどのパスタだけでなく、ピザやパンに塗ったり、茹でたじゃがいもと和えたり、サラダにかけたりと、いろいろな料理に使われています。バジルの鮮やかな緑色と、豊かな香りを楽しんでいただきましょう。ジェノベーゼスパゲッティ　ツナマヨポテトサラダ　元気ヨーグルト　（中学校のみ）ロールパン	2　和食とは、日本人の伝統的な食文化のことをいい、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されていて、日本が世界に誇る文化です。季節ごとの旬の食材や、だしのうま味を生かした料理、お正月やひなまつり、端午の節句といった行事に食事か深く関わっていること、一汁三菜を基本とした栄養バランスの良い食事などが和食の特徴です。米飯　牛乳　納豆　香りあえ　豚汁	3　ハッシュドポークの味の決め手は、デミグラスソースです。デミグラスソースは、フランス料理の基本のソースと言われています。デミは半分、グラスは煮詰めるという意味です。小麦粉とバターを、じっくりと茶色になるまで炒めたブラウンルーを、フォンドボーという肉や野菜から取っただしや赤ワインと合わせて、半分の量になるまで煮詰めて作ることからこの名前になったそうです。米飯　牛乳　ハッシュドポーク　こんにゃくサラダ	4　６月４日から１０日までの１週間は、「歯と口の健康週間」です。みなさんは、普段からよくかむことを意識して食べていますか？しっかり噛むことは、脳の働きを活発にしたり、食べ物の消化・吸収をよくしたり、口の中をきれいにしたりと、体にとって良いことがたくさんあります。今日の給食では、歯を強くするカルシウムが豊富に含まれているいわしや、噛みごたえのあるごぼうなどを使用しました。健康で元気に過ごすために、しっかり噛んで食べましょう。米飯　牛乳　いわしの南蛮漬け　五目きんぴら　えのきとわかめのみそ汁	5　パプリカは、とうがらしやピーマンの仲間で、鮮やかな果肉が特徴の野菜です。今日は、黄色のパプリカを使用しましたが、品種によっては、赤・オレンジ・紫・黒などといった様々な色に育ちます。果肉が甘く、ジューシーなので、生で食べたり、炒め物や煮込み料理に使われることが多いです。彩り豊かな料理は、見るだけで食欲がわいてきませんか？見た目も楽しんで、美味しくいただきましょう。米飯　牛乳　中華丼の具　春雨のカラフル炒め	6 　枝豆の中に入っている豆は通常２～３粒。４粒の枝豆はなかなかありません。枝豆は２～３粒が優等生とされています。４粒入りは出荷される前に排除されてしまうことが多いそうです。
7 　細かくきざむほど、香り成分の効果が引き出されそうです。食中毒を予防するほか、消化酵素の分泌を促し、食欲を増進させて胃の調子を整える作用もあるそうです。	8　ポークビーンズは、1830年ごろにアメリカで生まれた家庭料理です。白いんげん豆と豚肉を煮込んで、塩コショウで味付けをした料理でしたが、缶詰として売るために保存がきくトマト味になっていったと言われています。日本では、給食のメニューとしておなじみですが、給食では、たんぱく質やミネラルが多く含まれている大豆や野菜を使って、皆さんの成長に必要な栄養たっぷりにアレンジしています。コッペパン　牛乳　ポークビーンズ　寒天入りヘルシーサラダ　チョコペースト	9　今は、季節に関係なくいつでも食べられる大根ですが、もともとは冬の野菜です。切干大根は、冬に取れた大根を長く保存しておくために生まれた保存食の一つです。生の大根とは違う独特の風味や甘み、噛み応えが生まれ、食物せんいやカルシウムなどの栄養素が増えます。今日の給食の煮物のように、和食のイメージが強いですが、中華や洋風の料理にも使えます。給食でも、ビビンバやサラダ、スープの具材としても活用しています。米飯　牛乳　鶏肉の塩唐揚げ　切り干し大根の炒め煮　チンゲンサイのみそ汁	10　ルーローハンは、豚肉を甘辛いしょうゆ味のたれで煮込み、ご飯の上にかけた、台湾の伝統的な丼物の料理です。本場台湾では、五香粉や八角などのスパイスを使うことが多いのですが、給食では食べやすいように、これらのスパイスは使わないで作りました。食べ方に決まりはありませんが、煮込んだ豚肉とご飯をよく混ぜて食べるのがおいしい食べ方です。混ぜることで、タレの甘辛い味がご飯全体にいきわたり、バランスよく味わうことができます。米飯　牛乳　ルーローハンの具　卵と冬瓜のスープ　ナムル	11　チーズは、乳の中にあるたんぱく質を固めたものです。原料になる乳は、主に牛、羊、ヤギの乳が使われることが多く、その中でも最も多く使用されているのが牛乳です。他にも、水牛やヤク、ラクダの乳からチーズを作ることができます。チーズにはいろいろな種類がありますが、ナチュラルチーズとプロセスチーズの大きく二つに分けることができます。今日のサラダに入っているチーズは、プロセスチーズです。プロセスチーズというのは、チェダーやゴーダなど、数種類のナチュラルチーズを溶かして作ります。加熱されているので、発酵が止まり、長く保存することができます。シュガー揚げパン　牛乳　チーズサラダ　ワンタンスープ	12　ヤングコーンは、トウモロコシが大きく成長する前の若いうちに収穫したものです。トウモロコシが旬を迎える前の５月から６月が旬で、シャキシャキした食感と風味が特徴です。トウモロコシは、１本の株から１本～２本を収穫しますが、実際には３本以上実がなったりします。そのままだと大きなトウモロコシが取れないので、３本目以上の実は取り除きます。そうして取り除かれたものがヤングコーンとして出回っています。今日の給食では、ヤングコーンを生姜炒めに、トウモロコシをサラダに使っています。それぞれの食感や味の違いを楽しんで食べましょう。米飯　牛乳　鶏肉とヤングコーンのしょうが炒め　もやしサラダ	13 　さくらんぼとチェリー、ちがいは何か知っていますか？さくらんぼの木のことを「おうとう」言い、実のことを「さくらんぼう」、加工をされると「チェリー」となります。なので缶詰は、チェリーだそうです。
14 　アスパラの葉を見たことがありますか？実は△のはかまという部分です。では大きくなったときに葉っぱに見えているのは･･･擬葉と呼ばれる茎が変化したものです。アスパラは茎で光合成をおこなう変わった植物です。	15　今日の「ABCマカロニスープ」とは、アルファベットのマカロニが入ったスープのことです。最近SNS等でこの「ABCスープ」が思い出の給食として話題になっているということですが、東海村の小中学校では最近、献立に取り入れていなかったので、ぜひ、東海村の児童生徒のみなさんにも「ABCスープ」を思い出の給食にしてもらえたら・・・と思い、献立に取り入れました。コンソメスープの中にアルファベットA～Zと数字０～９のマカロニが入っています。みなさんのスープの中にはどんなアルファベットが入っていましたか？黒パン　牛乳　オムレツトマトソース　青のりポテト　ABCマカロニスープ	16　厚揚げとは、木綿豆腐を厚めに切って水切りし、高温の油で揚げた食品です。別名「生揚げ」とも呼ばれています。外はカリッとしていますが、中はふんわりしていて、煮物、炒め物、トースターで焼くなど、さまざまな料理に使われます。原料が大豆なので、たんぱく質が豊富で、しかもボリュームが出るため、近頃は節約・ダイエット食材としても大人気です。米飯　牛乳　豚肉と厚揚げのねぎ塩炒め　小松菜サラダ	17　梅雨の時期は、じめじめとしてカビやバイキンがいろいろなところに発生しやすくなります。給食の前には窓を開けて、空気の入れ換えをしましょう。空気中の細菌やウィルスを減らすことができます。また、石けんで手を洗い、給食の準備をします。給食が運ばれる前には配膳台をきれいにふいておきます。そして、給食の時間は、ほこりをたてないように当番の人以外は席について、静かにに配膳を待ちます。みんなで協力して、きれいな場所でおいしく給食をいただきましょう。肉うどん　牛乳　ししゃもの唐揚げ　大根サラダ	18　今日のすまし汁の中に丸い玉が浮いていると思いますが、何だか分かりますか？。答えは「がんもどき」です。がんもどきは、豆腐をつぶして、ニンジンやレンコン、ゴボウなどと混ぜてて、油で揚げた料理です。肉の代わりとして作られたもので、雁という鳥の肉に似せて作ったことからことからこの名がついたと言われています。おでんや煮物の具材とされ、精進料理にも用いられます。米飯　牛乳　ハンバーグ　ごま和え　すまし汁	19　毎月１９日は何の日か知っていますか？正解は、「食育の日」です。なぜ１９日かというと、数字の「１」を「い」、「９」を「く」と読めることから、「食育の日」とされています。みなさんは、体によい食事をしていますか？毎日、規則正しい食事をしていますか？「いただきます」「ごちそうさま」に込めた言葉の意味を考え、食事に関わる人達に感謝しながら食べていますか？普段の食事はもちろんですが、毎月１９日の食育の日には、特に考えてみましょう。米飯　牛乳　キーマカレー　茎わかめのサラダ	20 　しょうがに含まれる成分には血行を促進し、身体を温める作用があるので、風邪の予防や体の冷えにも効果があるそうです。また、殺菌効果も高く、生ものに添えることで、食中毒を予防することができます。
21 　６月は衣替えの時期ですね。湿気も気温も高くなり、早く半袖になってしまいたいところですが、「梅雨寒（つゆざむ）」で急に寒くなることもあります。カーディガンなどの羽織り物も残しておくのがおすすめです。	22　みなさんは、濃い味付けと薄い味付けでは、どちらが好きですか？そして、給食の味は、どう感じますか？茨城県民は、食塩を多く摂り過ぎる傾向にあります。食塩を摂り過ぎる食生活は高血圧になりやすく、それが続くと脳出血や心筋梗塞などの生活習慣病になる人が、とても多いそうです。そこで、茨城県では、減塩であってもおいしく料理ができることを広く知り、日頃から減塩に取り組むように、毎月20日を減塩の日「いばらき美味しおDay」、そして、私達が住んでいる東海村でも「とうかい減塩day」と定めています。元気に生活するためにも、減塩を心がけましょう。コッペパン　牛乳　野菜コロッケ　フレンチサラダ　ミネストローネ	23　平成１７年６月に「食育基本法」が成立し、国をあげて食育を推進することになりました。そして、この食育を多くの人に広めるために、毎年６月を「食育月間」と定められました。学校では、「給食の準備や片付けをしっかりやる」「マナーを守って食事をする」「よくかんで食べる」「衛生に気を付けて食事をする」「食事を作ってくれる人に感謝をする」など、給食を通して食育を実施しています。なにげなく食べてしまう食事ですが、意識をして「食」の大切さを考えながらいただきましょう。米飯　牛乳　豆腐の中華煮　バンサンスー	24　豆乳は、何からできているか知っていますか？正解は「大豆」です。大豆を水に浸し、すり潰し、水を加えて煮詰めた汁を布でこしたものです。見た目は牛乳に似ていますが、味は大豆です。血や筋肉をつくるたんぱく質が豊富に含まれて、牛乳の代わりに料理に使われることもあります。米飯　牛乳　豚肉のスタミナ炒め　即席漬け　まろやかみそ汁	25　かぼちゃは、冬に食べるというイメージを持っている人も多いと思いますが、夏が旬の野菜です。かぼちゃの種類は、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの３つに分けられます。私たちが日常的に食べているかぼちゃは、西洋かぼちゃです。西洋かぼちゃは、甘みが強くホクホクした食感が特徴です。ミルクパン　牛乳　パンプキンシチュー　カリカリ大豆サラダ	26　もやしは種を水に浸し、暗い場所にて発芽させたもので、一般的は豆もやしのことを言います。もやしの種類は原材料の豆によって異なり、大豆、緑豆､ブラックマッペという黒豆などがあります。豆の状態ではあまり含まれていないビタミンＣですが、もやしに成長すると生成されることから「生命の芽」とも呼ばれています。今日は、もやしが入ったみそ汁です。おいしくいただきましょう。米飯　牛乳　ツナそぼろ　もやしたっぷりごまみそ汁　のり	27 　「いわし百尾、頭の薬」といわれるように多くの栄養があります。節分には「門戸にヒイラギとイワシの頭をつり下げる」と言うものがあります。これは「イワシを焼くときにたつ強いにおいと煙によって邪気が家に入るのを防ぐ」という意味があります。
28 　パプリカは、色によって多少異なりますが、栄養価の特徴は赤ピーマンに似ており、抗酸化作用が期待できる野菜です。	29　太刀魚は、見た目が「大きな刀」に似ていることから太刀魚と名付けられたそうです。夏から秋にかけて旬を迎える体の長い魚で、大きなものは体長が1メートルを超えます。また、普通の魚にある尾びれ、腹びれ、うろこがないのが特徴です。柔らかく淡泊な白身魚で、熱を通す事でうま味が増します。今日は、太刀魚を油で揚げてフライにしました。味わっていただきましょう。コッペパン　牛乳　太刀魚フライ　コールスローサラダ　オニオンスープ	30　塩昆布は、昆布をしょうゆや砂糖などの調味料で炊いて乾燥させたものです。江戸時代に昆布の佃煮として広まったのが始まりといわれています。昆布のうま味と塩気を味わうことができるため、調味料としても使われています。今日の給食は、キャベツ、小松菜、もやし、にんじんと和えた昆布あえです。米飯　牛乳　韓国風肉じゃが　昆布あえ	きゅうり自身もビタミンＣを含んでいますが、きゅうりにはビタミンＣを壊してしまう酵素が含まれています。酢を使ったり加熱すれば大丈夫なので、生のまま他の野菜と一緒にサラダやジュースにするときは食べる直前に混ぜ合わせるか、酢を加えたドレッシングを使うのが良いそうです。	グリーンピース＝エンドウ豆。完熟する前のエンドウ豆のことをグリーンピースと言います。エンドウ豆の若いさやを、さやえんどう（絹さや）と言います。	オクラとは実は英語（okra）です。日本では「陸蓮根（おかれんこん）」と呼ばれるほか、切ると若いさやがネバネバして糸を引くことから「青納豆」とも呼ばれます。	茹でる前にヘタとサヤの先を切り落とすと、お湯の中に栄養価や旨味が出てしまうので、茹でた後で切り落とします。さやいんげんは生で食べると毒性があるので、十分な加熱が必要です。
東海村の学校給食レシピのページはこちらからどうぞ！は、おはしを使う給食の日です。東海村の学校給食では、東海村産の小松菜・なす・キャベツ・さつまいもなどを季節によって使用します。米は東海村産「コシヒカリ」を100パーセント使用しています。納品の都合等により、各学校で献立を変更することがあります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。アレルギー等、気になるメニューがありましたら学校までおたずね下さい。学校・保育所給食食材の放射性物質測定については、東海村のホームページをご覧下さい。

日曜日	月曜日	火曜日	水曜日	木曜日	金曜日	土曜日
こちらに記載してあるメニューは、東海村共通献立です。学校により当日の献立（使われる食材やメニュー名など）が異なる場合があります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。食材名等記載された詳しいこんだて表は各学校のおたよりのページでご確認ください。下のこんだてカレンダーにある旬の食材イラストの上にマウスポインターを置いていただくと、食品の「豆知識」を見ることができます。
害虫がつきにくく栽培しやすいことから「作って安心」「売って安心」「買って安心」ということで「アンシンデスメロン」というネーミングで売り出す予定でしたが、名前にセンスがないことから、略して「アンデスメロン」で売り出すことになったそうです。それゆえ、アンデス山脈とはまったく関係はありません。	1　ジェノベーゼスパゲッティは、ペスト・ジェノベーゼという、バジルの生産が盛んなイタリアのジェノバという地域で生まれた伝統的なソースを使って作ります。このソースは、スパゲッティなどのパスタだけでなく、ピザやパンに塗ったり、茹でたじゃがいもと和えたり、サラダにかけたりと、いろいろな料理に使われています。バジルの鮮やかな緑色と、豊かな香りを楽しんでいただきましょう。ジェノベーゼスパゲッティ　ツナマヨポテトサラダ　元気ヨーグルト　（中学校のみ）ロールパン	2　和食とは、日本人の伝統的な食文化のことをいい、2013年にユネスコ無形文化遺産に登録されていて、日本が世界に誇る文化です。季節ごとの旬の食材や、だしのうま味を生かした料理、お正月やひなまつり、端午の節句といった行事に食事か深く関わっていること、一汁三菜を基本とした栄養バランスの良い食事などが和食の特徴です。米飯　牛乳　納豆　香りあえ　豚汁	3　ハッシュドポークの味の決め手は、デミグラスソースです。デミグラスソースは、フランス料理の基本のソースと言われています。デミは半分、グラスは煮詰めるという意味です。小麦粉とバターを、じっくりと茶色になるまで炒めたブラウンルーを、フォンドボーという肉や野菜から取っただしや赤ワインと合わせて、半分の量になるまで煮詰めて作ることからこの名前になったそうです。米飯　牛乳　ハッシュドポーク　こんにゃくサラダ	4　６月４日から１０日までの１週間は、「歯と口の健康週間」です。みなさんは、普段からよくかむことを意識して食べていますか？しっかり噛むことは、脳の働きを活発にしたり、食べ物の消化・吸収をよくしたり、口の中をきれいにしたりと、体にとって良いことがたくさんあります。今日の給食では、歯を強くするカルシウムが豊富に含まれているいわしや、噛みごたえのあるごぼうなどを使用しました。健康で元気に過ごすために、しっかり噛んで食べましょう。米飯　牛乳　いわしの南蛮漬け　五目きんぴら　えのきとわかめのみそ汁	5　パプリカは、とうがらしやピーマンの仲間で、鮮やかな果肉が特徴の野菜です。今日は、黄色のパプリカを使用しましたが、品種によっては、赤・オレンジ・紫・黒などといった様々な色に育ちます。果肉が甘く、ジューシーなので、生で食べたり、炒め物や煮込み料理に使われることが多いです。彩り豊かな料理は、見るだけで食欲がわいてきませんか？見た目も楽しんで、美味しくいただきましょう。米飯　牛乳　中華丼の具　春雨のカラフル炒め	6 　枝豆の中に入っている豆は通常２～３粒。４粒の枝豆はなかなかありません。枝豆は２～３粒が優等生とされています。４粒入りは出荷される前に排除されてしまうことが多いそうです。
7 　細かくきざむほど、香り成分の効果が引き出されそうです。食中毒を予防するほか、消化酵素の分泌を促し、食欲を増進させて胃の調子を整える作用もあるそうです。	8　ポークビーンズは、1830年ごろにアメリカで生まれた家庭料理です。白いんげん豆と豚肉を煮込んで、塩コショウで味付けをした料理でしたが、缶詰として売るために保存がきくトマト味になっていったと言われています。日本では、給食のメニューとしておなじみですが、給食では、たんぱく質やミネラルが多く含まれている大豆や野菜を使って、皆さんの成長に必要な栄養たっぷりにアレンジしています。コッペパン　牛乳　ポークビーンズ　寒天入りヘルシーサラダ　チョコペースト	9　今は、季節に関係なくいつでも食べられる大根ですが、もともとは冬の野菜です。切干大根は、冬に取れた大根を長く保存しておくために生まれた保存食の一つです。生の大根とは違う独特の風味や甘み、噛み応えが生まれ、食物せんいやカルシウムなどの栄養素が増えます。今日の給食の煮物のように、和食のイメージが強いですが、中華や洋風の料理にも使えます。給食でも、ビビンバやサラダ、スープの具材としても活用しています。米飯　牛乳　鶏肉の塩唐揚げ　切り干し大根の炒め煮　チンゲンサイのみそ汁	10　ルーローハンは、豚肉を甘辛いしょうゆ味のたれで煮込み、ご飯の上にかけた、台湾の伝統的な丼物の料理です。本場台湾では、五香粉や八角などのスパイスを使うことが多いのですが、給食では食べやすいように、これらのスパイスは使わないで作りました。食べ方に決まりはありませんが、煮込んだ豚肉とご飯をよく混ぜて食べるのがおいしい食べ方です。混ぜることで、タレの甘辛い味がご飯全体にいきわたり、バランスよく味わうことができます。米飯　牛乳　ルーローハンの具　卵と冬瓜のスープ　ナムル	11　チーズは、乳の中にあるたんぱく質を固めたものです。原料になる乳は、主に牛、羊、ヤギの乳が使われることが多く、その中でも最も多く使用されているのが牛乳です。他にも、水牛やヤク、ラクダの乳からチーズを作ることができます。チーズにはいろいろな種類がありますが、ナチュラルチーズとプロセスチーズの大きく二つに分けることができます。今日のサラダに入っているチーズは、プロセスチーズです。プロセスチーズというのは、チェダーやゴーダなど、数種類のナチュラルチーズを溶かして作ります。加熱されているので、発酵が止まり、長く保存することができます。シュガー揚げパン　牛乳　チーズサラダ　ワンタンスープ	12　ヤングコーンは、トウモロコシが大きく成長する前の若いうちに収穫したものです。トウモロコシが旬を迎える前の５月から６月が旬で、シャキシャキした食感と風味が特徴です。トウモロコシは、１本の株から１本～２本を収穫しますが、実際には３本以上実がなったりします。そのままだと大きなトウモロコシが取れないので、３本目以上の実は取り除きます。そうして取り除かれたものがヤングコーンとして出回っています。今日の給食では、ヤングコーンを生姜炒めに、トウモロコシをサラダに使っています。それぞれの食感や味の違いを楽しんで食べましょう。米飯　牛乳　鶏肉とヤングコーンのしょうが炒め　もやしサラダ	13 　さくらんぼとチェリー、ちがいは何か知っていますか？さくらんぼの木のことを「おうとう」言い、実のことを「さくらんぼう」、加工をされると「チェリー」となります。なので缶詰は、チェリーだそうです。
14 　アスパラの葉を見たことがありますか？実は△のはかまという部分です。では大きくなったときに葉っぱに見えているのは･･･擬葉と呼ばれる茎が変化したものです。アスパラは茎で光合成をおこなう変わった植物です。	15　今日の「ABCマカロニスープ」とは、アルファベットのマカロニが入ったスープのことです。最近SNS等でこの「ABCスープ」が思い出の給食として話題になっているということですが、東海村の小中学校では最近、献立に取り入れていなかったので、ぜひ、東海村の児童生徒のみなさんにも「ABCスープ」を思い出の給食にしてもらえたら・・・と思い、献立に取り入れました。コンソメスープの中にアルファベットA～Zと数字０～９のマカロニが入っています。みなさんのスープの中にはどんなアルファベットが入っていましたか？黒パン　牛乳　オムレツトマトソース　青のりポテト　ABCマカロニスープ	16　厚揚げとは、木綿豆腐を厚めに切って水切りし、高温の油で揚げた食品です。別名「生揚げ」とも呼ばれています。外はカリッとしていますが、中はふんわりしていて、煮物、炒め物、トースターで焼くなど、さまざまな料理に使われます。原料が大豆なので、たんぱく質が豊富で、しかもボリュームが出るため、近頃は節約・ダイエット食材としても大人気です。米飯　牛乳　豚肉と厚揚げのねぎ塩炒め　小松菜サラダ	17　梅雨の時期は、じめじめとしてカビやバイキンがいろいろなところに発生しやすくなります。給食の前には窓を開けて、空気の入れ換えをしましょう。空気中の細菌やウィルスを減らすことができます。また、石けんで手を洗い、給食の準備をします。給食が運ばれる前には配膳台をきれいにふいておきます。そして、給食の時間は、ほこりをたてないように当番の人以外は席について、静かにに配膳を待ちます。みんなで協力して、きれいな場所でおいしく給食をいただきましょう。肉うどん　牛乳　ししゃもの唐揚げ　大根サラダ	18　今日のすまし汁の中に丸い玉が浮いていると思いますが、何だか分かりますか？。答えは「がんもどき」です。がんもどきは、豆腐をつぶして、ニンジンやレンコン、ゴボウなどと混ぜてて、油で揚げた料理です。肉の代わりとして作られたもので、雁という鳥の肉に似せて作ったことからことからこの名がついたと言われています。おでんや煮物の具材とされ、精進料理にも用いられます。米飯　牛乳　ハンバーグ　ごま和え　すまし汁	19　毎月１９日は何の日か知っていますか？正解は、「食育の日」です。なぜ１９日かというと、数字の「１」を「い」、「９」を「く」と読めることから、「食育の日」とされています。みなさんは、体によい食事をしていますか？毎日、規則正しい食事をしていますか？「いただきます」「ごちそうさま」に込めた言葉の意味を考え、食事に関わる人達に感謝しながら食べていますか？普段の食事はもちろんですが、毎月１９日の食育の日には、特に考えてみましょう。米飯　牛乳　キーマカレー　茎わかめのサラダ	20 　しょうがに含まれる成分には血行を促進し、身体を温める作用があるので、風邪の予防や体の冷えにも効果があるそうです。また、殺菌効果も高く、生ものに添えることで、食中毒を予防することができます。
21 　６月は衣替えの時期ですね。湿気も気温も高くなり、早く半袖になってしまいたいところですが、「梅雨寒（つゆざむ）」で急に寒くなることもあります。カーディガンなどの羽織り物も残しておくのがおすすめです。	22　みなさんは、濃い味付けと薄い味付けでは、どちらが好きですか？そして、給食の味は、どう感じますか？茨城県民は、食塩を多く摂り過ぎる傾向にあります。食塩を摂り過ぎる食生活は高血圧になりやすく、それが続くと脳出血や心筋梗塞などの生活習慣病になる人が、とても多いそうです。そこで、茨城県では、減塩であってもおいしく料理ができることを広く知り、日頃から減塩に取り組むように、毎月20日を減塩の日「いばらき美味しおDay」、そして、私達が住んでいる東海村でも「とうかい減塩day」と定めています。元気に生活するためにも、減塩を心がけましょう。コッペパン　牛乳　野菜コロッケ　フレンチサラダ　ミネストローネ	23　平成１７年６月に「食育基本法」が成立し、国をあげて食育を推進することになりました。そして、この食育を多くの人に広めるために、毎年６月を「食育月間」と定められました。学校では、「給食の準備や片付けをしっかりやる」「マナーを守って食事をする」「よくかんで食べる」「衛生に気を付けて食事をする」「食事を作ってくれる人に感謝をする」など、給食を通して食育を実施しています。なにげなく食べてしまう食事ですが、意識をして「食」の大切さを考えながらいただきましょう。米飯　牛乳　豆腐の中華煮　バンサンスー	24　豆乳は、何からできているか知っていますか？正解は「大豆」です。大豆を水に浸し、すり潰し、水を加えて煮詰めた汁を布でこしたものです。見た目は牛乳に似ていますが、味は大豆です。血や筋肉をつくるたんぱく質が豊富に含まれて、牛乳の代わりに料理に使われることもあります。米飯　牛乳　豚肉のスタミナ炒め　即席漬け　まろやかみそ汁	25　かぼちゃは、冬に食べるというイメージを持っている人も多いと思いますが、夏が旬の野菜です。かぼちゃの種類は、日本かぼちゃ、西洋かぼちゃ、ペポかぼちゃの３つに分けられます。私たちが日常的に食べているかぼちゃは、西洋かぼちゃです。西洋かぼちゃは、甘みが強くホクホクした食感が特徴です。ミルクパン　牛乳　パンプキンシチュー　カリカリ大豆サラダ	26　もやしは種を水に浸し、暗い場所にて発芽させたもので、一般的は豆もやしのことを言います。もやしの種類は原材料の豆によって異なり、大豆、緑豆､ブラックマッペという黒豆などがあります。豆の状態ではあまり含まれていないビタミンＣですが、もやしに成長すると生成されることから「生命の芽」とも呼ばれています。今日は、もやしが入ったみそ汁です。おいしくいただきましょう。米飯　牛乳　ツナそぼろ　もやしたっぷりごまみそ汁　のり	27 　「いわし百尾、頭の薬」といわれるように多くの栄養があります。節分には「門戸にヒイラギとイワシの頭をつり下げる」と言うものがあります。これは「イワシを焼くときにたつ強いにおいと煙によって邪気が家に入るのを防ぐ」という意味があります。
28 　パプリカは、色によって多少異なりますが、栄養価の特徴は赤ピーマンに似ており、抗酸化作用が期待できる野菜です。	29　太刀魚は、見た目が「大きな刀」に似ていることから太刀魚と名付けられたそうです。夏から秋にかけて旬を迎える体の長い魚で、大きなものは体長が1メートルを超えます。また、普通の魚にある尾びれ、腹びれ、うろこがないのが特徴です。柔らかく淡泊な白身魚で、熱を通す事でうま味が増します。今日は、太刀魚を油で揚げてフライにしました。味わっていただきましょう。コッペパン　牛乳　太刀魚フライ　コールスローサラダ　オニオンスープ	30　塩昆布は、昆布をしょうゆや砂糖などの調味料で炊いて乾燥させたものです。江戸時代に昆布の佃煮として広まったのが始まりといわれています。昆布のうま味と塩気を味わうことができるため、調味料としても使われています。今日の給食は、キャベツ、小松菜、もやし、にんじんと和えた昆布あえです。米飯　牛乳　韓国風肉じゃが　昆布あえ	きゅうり自身もビタミンＣを含んでいますが、きゅうりにはビタミンＣを壊してしまう酵素が含まれています。酢を使ったり加熱すれば大丈夫なので、生のまま他の野菜と一緒にサラダやジュースにするときは食べる直前に混ぜ合わせるか、酢を加えたドレッシングを使うのが良いそうです。	グリーンピース＝エンドウ豆。完熟する前のエンドウ豆のことをグリーンピースと言います。エンドウ豆の若いさやを、さやえんどう（絹さや）と言います。	オクラとは実は英語（okra）です。日本では「陸蓮根（おかれんこん）」と呼ばれるほか、切ると若いさやがネバネバして糸を引くことから「青納豆」とも呼ばれます。	茹でる前にヘタとサヤの先を切り落とすと、お湯の中に栄養価や旨味が出てしまうので、茹でた後で切り落とします。さやいんげんは生で食べると毒性があるので、十分な加熱が必要です。
東海村の学校給食レシピのページはこちらからどうぞ！は、おはしを使う給食の日です。東海村の学校給食では、東海村産の小松菜・なす・キャベツ・さつまいもなどを季節によって使用します。米は東海村産「コシヒカリ」を100パーセント使用しています。納品の都合等により、各学校で献立を変更することがあります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。アレルギー等、気になるメニューがありましたら学校までおたずね下さい。学校・保育所給食食材の放射性物質測定については、東海村のホームページをご覧下さい。