茨城県那珂郡東海村の学校給食【今月のこんだて】

日曜日	月曜日	火曜日	水曜日	木曜日	金曜日	土曜日
こちらに記載してあるメニューは、東海村共通献立です。学校により当日の献立（使われる食材やメニュー名など）が異なる場合があります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。食材名等記載された詳しいこんだて表は各学校のおたよりのページでご確認ください。下のこんだてカレンダーにある旬の食材イラストの上にマウスポインターを置いていただくと、食品の「豆知識」を見ることができます。
1 　ねぎは体を温める作用もあるので、風邪の予防には最適の野菜です！	2　今日の「おはなしめぐり給食」は「ぎょうれつのできるすうぷやさん」という本の「トマトスープ」です。ぐうぐうやまの動物は，みんなそろってくいしんぼうです。そこに，どこからか美味しそうな匂いがただよってきました。みんなで匂いを辿っていくと，見たことのない，いばらに囲まれた家に着きました。その家の門には「入るべからず，おそろしい魔女の家」と書かれているところから物語が始まります。物語の続きを想像しながら食べてみてください。ミルクパン　牛乳　ひよこ豆のコロッケ　元気サラダ　トマトのスープ	3　文化の日　さつまいもは別名「十三里」と呼ばれています。焼き芋屋が「栗（九里）より（四里）うまい」と商売をしたことから九里＋四里＝「十三里」と呼ばれるようになったのだとか。	4　今日の「おはなしめぐり給食」は，「おでんせんとう」という本の「おでん」です。　皆さんは、銭湯に行ったことがありますか？この絵本の銭湯は、たまごさん、だいこんさん、こんにゃくさんをはじめとするおでんの定番の食材たちがお客さんです。お湯がぬるいとぷりぷり怒ったたこくんのために、お湯の温度を高くすると、お風呂の中で大変なことが起こります。どんなことが起きたか気になる人は、本を読んでみましょう。おでんは、寒くなってきた今の季節にぴったりの料理です。この本を読むと、またおでんが食べたくなりますよ。米飯　牛乳　おでん　ごまあえ	5　今日の「おはなしめぐり給食」は、「きょうのおべんとうなんだろな」という本の「いわしのソテー」です。野原でたくさん遊んだ動物たちは、おなかがすきました。「きょうのおべんとうなんだろな」と、それぞれ自分のお弁当を開けます。みんな自分の大好物が入っていて嬉しそうです。男の子、ゾウさん、くまさん、ねこさん、うさぎさん、ぶたさん、リスさん、虫さん。「いわしのソテー」は誰のお弁当に入っていたのでしょうか。　気になった人は、ぜひ本を読んでみてください。米飯　牛乳　いわしのソテー　香り和え　さつま汁	6　今日は、台湾との交流を深めるために、茨城県内の18市町村の学校給食で、台湾バナナが一斉に提供されます。台湾のバナナは、甘くて濃厚な味わいが特徴です。　ルーローハンは、豚肉を甘辛い味付けで煮て、ご飯にかけて食べる台湾の代表的な料理のひとつです。家庭だけでなく、屋台やお店でも広く食べられています。具をご飯に乗せて食べてみてください。　海苔と卵のスープも台湾でよく食べられている料理です。海苔の香りがするあっさりとしたスープは、ルーローハンとの相性もとてもいいです。米飯　牛乳　ルーローハンの具　海苔と卵のスープ　台湾バナナ	7 　おいしい大根の選び方は、葉やひげ根で見分けます。茎の切り口にスが入っているものは、大根自体にもスが入っているかもしれません。ひげ根はまっすぐならんで穴が小さいものが良い大根です。
8 　おいしいにんじんを選びたいならヘタの部分が赤くて小さいものを選びましょう。実が詰まっていて美味しいですよ。表面につやがあり、身が締まっていてしっとりした感触のものが良いにんじんです。	9　さつまいもは、東海村を代表する味の味覚のひとつです。今日のスイートポテトトーストは、調理員さんの手作りです。さつまいもをペーストにして、牛乳、バター、砂糖と混ぜ合わせたスイートポテトを、調理員さんがひとつひとつ丁寧にパンに塗って焼いて作ってくれました。毎日食べている給食は、調理員さんが皆さんに美味しく食べてもらえるように一生懸命作っています。味わって美味しくいただきましょう。スイートポテトトースト　牛乳　ミートボールと野菜のスープ煮　ブロッコリーサラダ	10　今日のカレーは，いつものカレーと一味違った「きのこカレー」です。何種類のきのこが入っているかわかりますか？　正解は，ぶなしめじ・エリンギ・たもぎたけの３種類です。きのこには，おなかの調子を整える食物繊維と，カルシウムの吸収を助けて歯と骨を丈夫にするビタミンDが豊富に含まれています。うま味成分と香り成分もたくさん含まれているので，料理をおいしくしてくれます。米飯　牛乳　きのこカレー　海藻サラダ	11　焼きそばは、中国の「炒麺」が由来と言われています。炒麺とは、中華麺と具材を一緒に炒めて作るものと、あんかけ風にする物があり、味付けもしょう油味が多かったそうです。大正時代には、日本では東京の浅草辺りで、お好み焼きの具材やソースを使ってソース味の焼きそばが売られ始め、ソース焼きそばを「浅草焼きそば」と呼ぶ人もいたそうです。今では、各地で特産品や色々な味付けのご当地焼きそばも作られています。ロールパン（中学校のみ）　ソース焼きそば　春巻き　大根ときゅうりのナムル　元気ヨーグルト（小学校のみ）	12　みなさんは、「いもマミィ」を知っていますか？東海村公式キャラクターのイモゾーのお母さんです。給食でも、イモゾーファミリーの名前が付いた料理が登場します。私達が住んでいる東海村では、さつまいもがたくさん作られています。今日は、いもマミィの名前が付いたさつまいも入りのミネストローネです。いつもとは少し違った、いもマミィの優しい甘みのあるミネストローネを味わっていただきましょう。米粉パン　牛乳　ハンバーグ　オニオンドレッシングサラダ　いもマミィのミネストローネ	13　県民の日　かぼちゃは実も皮も固いので、生のままで切るのは一苦労ですよね。そんな時は、ひと工夫するだけで調理がぐっと楽にまります。電子レンジで100g当たり30秒を目安に加熱をすると、切りやすくなって味も染み込みやすくなります。	14 　カットした白菜を買ったら真ん中（芯のまわり）から食べると良いと言われています。一番甘みがあって、外葉の栄養がそれ以上芯にとられてしまうのも防いでくれるそうです。
15 　しめさばの押し寿司「バッテラ」はポルトガル語で小舟を意味する言葉「Bateira（バッテイラ）」が語源です。棒状にしてから竹の皮に包むその形が小舟に似ていることからその名がつけられました。	16　白菜についてのクイズです。白菜は、たくさんの葉が重なり合っていますが、その枚数は５０枚ほどである。○でしょうか？×でしょうか？正解は「×」です。品種にもよりますが、白菜は約８０～１００枚ほどの葉が重なり合っています。ギュッと重なっているので、中側の葉は外の葉に比べると柔らかく甘みがあります。　黒パン　牛乳　オムレツ　大根サラダ　白菜の豆乳クリームスープ	17　今週は「茨城をたべようWeek」です。毎月第３日曜日は「茨城をたべようDay」。そして、その日から始まる１週間を「茨城をたべようWeek」で、豊かな茨城県の農水産物を茨城県に住んでいるみなさんに知ってもらうためにつくられました。給食では、茨城県や東海村の食材をいつも使っていますが、今週はいつも以上の取り入れています。今日はどんな食材が使われているか、そして、茨城県や東海村では、どんな食材が作られているかを調べてみると面白いですよ。米飯　牛乳　納豆　からしあえ　豚肉と大根の炒め煮	18　けんちん汁は、神奈川県鎌倉市の建長寺で作られたのが最初といわれていますが、他にも、岩手県や大分県、そして茨城県でも郷土料理として食べられています。根菜類が良く取れ、そばの栽培も盛んな茨城県では、大根やにんじん、ごぼう、里芋などの野菜と豆腐を油で炒め、しょうゆで味付けして作った温かいけんちん汁に、冷たいそばやうどんをつけて食べる「つけけんちん」も郷土料理として紹介されています。けんちんうどん　牛乳　大学芋　元気ヨーグルト（中学校のみ）	19　今週は地産地消強化週間です。今日の給食でも、茨城県や東海村でとれた食材をたくさん使っています。今日の給食で使っている地元産の食材は、米、牛乳、豚肉、白菜、にんじん、大根、れんこん、キャベツ、ごぼうです。茨城県はおいしい食べ物がたくさんとれます。地元のおいしい食べ物を味わっていただきましょう。米飯　牛乳　キムチ煮　根菜サラダ	20　今日は減塩の日「いばらき美味しおDay」です。食塩のとり過ぎは、病気の原因になるため、子どもの頃から薄味に慣れることが大切です。また、野菜に含まれるカリウムというミネラルは、とり過ぎた食塩を体の外に出す働きがあります。そこで茨城県では、食塩のとり過ぎによっておこる高血圧を予防するため、「いばベジスタイル」として野菜をたくさん摂ることを進めています。ちなみに今日の給食を全部食べると、１日に取りたい野菜の３分の１の量をとることができます。おいしい地元産の野菜を食べて、健康な体を作りましょう。米飯　牛乳　さばの塩焼き　おひたし　豚汁	21 　鮭児（けいじ）を知っていますか？鮭児は11月ごろ漁獲される脂ののった若いさけのこと。普通のさけ1万匹に対して1～2匹しか釣れない貴重なさけです。全身に脂がのっていてトロにも負けないおいしさなのだとか。
22 　11月の行事である七五三。細長い千歳飴を皆さんは食べたことがありますか？一度に食べきれない場合は、砂糖のかわりとして大学芋に使ったり、溶かして牛乳とゼラチンと混ぜればミルクプリンを作ったりもできますよ！	23 　さといもの皮をむくとかゆくなりますが、これは茎や球茎にシュウ酸カルシウムの結晶が含まれていることが原因です。この球茎の皮の下2-3mmほどにある細胞内に多くのシュウ酸カルシウム結晶が含まれています。大きな結晶が僅かな外力によって壊れて針状結晶へ変わり、外部へと飛び出てきます。この針が皮膚に刺さって痒くなります。	24　肉豆腐は、牛肉と豆腐、ねぎを煮た料理です。味付けはすき焼きに似ていて、京都市で冬に食べられる郷土料理の一つです。すき焼きは肉が主役の鍋料理で、鍋のまま食卓に並び、溶き卵をつけて食べますが、肉豆腐は豆腐が主役の料理で、器に盛りつけて出され、溶き卵はつけないで食べる煮物料理です。肉豆腐には牛肉を使うことが多いですが、今日の給食のように豚肉を使うこともあります。米飯　牛乳　肉豆腐　磯香和え	25　今日は「より多くの人が食べられる共通献立の日」です。食物アレルギーは、好き嫌いとは違い、ある食べ物を食べるとアレルギー症状が出ることをいいます。食物アレルギーは、人によって原因になる食べ物や症状などが違います。東海村にも、食物アレルギーがあるためみんなと同じ給食が食べられない児童・生徒の皆さんがいます。そこで、今日の給食は、食物アレルギーを持つ児童・生徒の皆さんも一緒に給食が食べられるように、アレルギーの原因になる食品を使わない献立を用意しました。食物アレルギーについて考えながら、みんなで楽しく食べましょう。米飯　豆乳ココア味　鶏肉の塩から揚げ　れんこんのカレーきんぴら　もずくスープ	26　にんにくは、独特な香りと豊かなコクが特徴の香味野菜で古くから世界各所の料理に使われています。刻む、すりおろす、潰すなど、切り方によって香りの強さが変わるのも特徴です。また、まるごとじっくり加熱すると刺激的な香りが和らぎ、ほくほくとした食感と自然な甘味を楽しむことができます。今日は刻んでドレッシングにしました。おいしくいただきましょう。コッペパン　ハッシュドポーク　ガーリックドレッシングサラダ　チョコペースト	27　今日はせんべい汁です。せんべい汁は青森県八戸市に伝わる郷土料理です。鶏肉や野菜、きのこなどを煮込んだ出汁に、汁物専用の「南部せんべい」を割り入れます。煮込んでも溶けにくいせんべいは、出汁のうま味をたっぷり吸い込みもちもちとした独特の食感になるのが特徴です。米飯　牛乳　ほっけ塩焼き　生姜あえ　せんべい汁	28 　「いくら」の名前はロシア語に由来し、「小さなつぶつぶしたもの」という意味です。「いくら」は鮭の熟成卵の薄皮をはがし、ばらしたもので、「筋子」は未成熟の卵巣を塩漬けにしたものです。
29 　｢冬至のゆず湯｣の風習は、体が温まり血行がよくなるため、風邪を予防するとか、肩こりや冷え性に効き、ひび、あかぎれを治すといわれています。	30　ポタージュは、フランス語で「スープ」を意味する言葉です。日本では、じゃが芋やかぼちゃ、とうもろこしなどの野菜を煮込み、なめらかに仕上げた、とろみのあるスープを指します。暑い季節には冷たくしてもおいしく食べられますよ。今日は、かぼちゃを温かいポタージュにしました。冷えてきた体を温めながらおいしくいただきましょう。黒パン　牛乳　チキンナゲット　コールスローサラダ　かぼちゃのポタージュ	食前に1個（ただし1日3個まで！）袋のまま、白いすじも食べるのがみかんのおすすめの食べ方だそうです。	昔から、「１日一個のリンゴは医者を遠ざける」という言葉があるほど、１日一個リンゴを食べることによって病気になりにくくなると言われています。	こんにゃくはこんにゃく芋から作られます。白と黒のこんにゃくは、作り方は同じですが、黒にはひじきなどの海藻粉末が混ぜてあります。	のり1枚（全型）のサイズは原則としてタテ21×ヨコ19センチ。昭和40年代にこのサイズに全国統一されました。ちなみにのりは10枚で「1帖（いちじょう）」と数えます。そして10帖を「1把（いっぱ・いちわ）」と数えます。	たらこは、たらはたらでもスケトウダラの卵巣です。マダラの卵巣は見た目が黒く、筋でつながっているため加工には向かないそうです。
東海村の学校給食レシピのページはこちらからどうぞ！は、おはしを使う給食の日です。東海村の学校給食では、東海村産の小松菜・なす・キャベツ・さつまいもなどを季節によって使用します。米は東海村産「コシヒカリ」を100パーセント使用しています。納品の都合等により、各学校で献立を変更することがあります。正しい献立は、各学校から配布される献立表をご覧ください。アレルギー等、気になるメニューがありましたら学校までおたずね下さい。学校・保育所給食食材の放射性物質測定については、東海村のホームページをご覧下さい。